香繼光集團從『繼光香香炸雞』這塊招牌開始，有著台灣豐富的在地文化及台灣特有的人情味。因為一份對品質把關的『堅持』與分享美味的『初衷』，發展成為全台知名小吃品牌，更成功的跨足國際，在海外展店。

1973年以來，品牌經過時間的淬鍊，從一間小吃店到集團化經營，經歷了「標準化」、「連鎖化」、「企業化」、「國際化」等四個階段。每個階段都有不同的挑戰需要突破，尤以第一階段「標準化」的建立最為重要，嚴格要求油品、油溫、炸爐及食材的品質控管，並經過不斷地測試、研發，才能確保生產出優質產品。


 
透過標準化的建立，站穩腳步後，我們仍在持續地挑戰自我、突破自我，從一家門市，拓展到全台四十家、全球數百家門市，並代理日本知名餐飲品牌『金子半之助』來台展店， 始終如一的優良品質，再再展現出我們數十年來不變的堅持。為了更有系統的規劃管理，將後勤部門重新編置，成立集團總部，並建設食品工廠、品牌中心以及在人力資源處增設學習發展部。在各部門專職、專工的配合下，香繼光集團於2010 年時進軍國際，先在上海設置中國區總部，並陸續在世界各國擴點，目前已先後在中國、香港、馬來西亞等地授品牌代理展店。
 
集團化經營，
引進國際優質品牌
 
香繼光餐飲集團一直勇於求新求變、追求自我突破，在2010 年開始，觸角延伸國際，開始全球展店的布局，更在2015 年成功代理日本人氣排隊名店『金子半之助』來台展店，不惜成本陸續挑選優質種子前往日本總店訓練，並將所有的流程、細節，縝密的編撰成8 本SOP，100% 的將『金子半之助』日本總店的味道帶回台灣，原汁原味地呈現給台灣的消費者。

多年來穩健扎實的經營，使得繼光香香雞這塊招牌蛻變為香繼光餐飲集團，我們自始自終都堅守信念、堅持高品質的承諾，矢志成為炸雞市場上的典範，打造現代、時尚、美味的炸雞品牌，並帶領台灣小吃鹹酥雞揮軍國際，將炸雞的消費體驗提升到另一個層次。